Mixolab 2 – kompletna analiza ciasta
Mixolab2 jest unikalnym aparatem pozwalającym na otrzymanie kompletnej reologicznej analizy badanej próbki mąki. Urządzenie mierzy konsystencje ciasta podczas podwójnego miesienia w środowisku wzrostu temperatury oraz analizuje jakość białka i skrobi.
Test jest całkowicie zautomatyzowany. Po 45 minutach protokół ,,Chopin+” podaje wyniki przeprowadzonej kompletnej analizy mąki. Dodatkowo system ,,Profiler” odczytuje niezbędne dane ze standardowego wykresu i przekształca je w 6 czytelnych parametrów jakościowych: absorpcja wody, zachowanie podczas miesienia, maksymalna kleistość, aktywność amylazy, siła glutenu, retrogradacja.
Mixolab 2 wyznacza również parametry bezpośrednio porównywalne z Frainografem ®: Hydratacja, Czas rozwoju, Stabilność, Osłabianie.
Mixolab2 może badać: mąkę, zmielone ziarno, ciasto bezpośrednio pobrane z linii produkcyjnej. Zapewnia niezwykłą elastyczność i dostarcza istotnych informacji z szerokiego zakresu zastosowań: miękka pszenica, pszenica durum, jęczmień, żyto, ryż, kukurydza, komasa ryżowa, maniok, itp.
Dodatkowe informacje
Katalog urządzeń laboratoryjnych Chopin Technologies
Chopin Technologies jest marką KPM Analytics
KPM Analytics jest światowym liderem w dziedzinie instrumentów naukowych. Koncentruje się głównie na analizie krytycznych parametrów jakościowych w przemyśle spożywczym, rolniczym, przemysłowym, środowiskowym i klinicznym.
Strona KPM Analytics - Mixolab2
Zobacz film:
