W dzisiejszych czasach jakość produktów spożywczych, takich jak mąka czy ciasto, jest kluczowa dla zdrowia konsumentów. Firma Fracop oferuje szeroką gamę aparatury laboratoryjnej do mąki, która pozwala na dokładną analizę tych produktów. Sprawdźmy, jakie zastosowania oferuje firma Fracop i jakie urządzenia są niezbędne w laboratorium badawczym.
Aparatura laboratoryjna do mąki i ciasta jest niezbędna w laboratoriach badawczych, gdzie kontroluje się jakość surowców oraz gotowych produktów spożywczych. Firma Fracop oferuje różnorodne urządzenia, które pozwalają na przeprowadzenie precyzyjnych badań zarówno mąki, jak i ciasta. Wśród nich znajdują się między innymi analizatory zawartości białka, wilgotności czy glutenu.
Jednym z kluczowych parametrów oceny jakości mąki jest zawartość białka. Im wyższa zawartość białka w mące, tym lepsze właściwości wypiekowe posiada ona. W ofercie firmy Fracop dostępne są analizatory białka, które umożliwiają szybkie i precyzyjne określenie zawartości tego składnika w badanych próbkach. Dzięki temu producenci mogą dostosować proces wypieku do właściwości surowca, co przekłada się na lepszą jakość gotowych wyrobów.
Kolejnym ważnym parametrem analizy mąki jest jej wilgotność. Aparatura laboratoryjna do mąki może wykazać, że zbyt wysoka wilgotność może prowadzić do szybszego psucia się produktu oraz wpływać na jego właściwości wypiekowe. Firma Fracop oferuje urządzenia do pomiaru wilgotności, które pozwalają na kontrolowanie tego parametru zarówno w surowcach, jak i gotowych produktach. Dzięki temu producenci mogą utrzymać odpowiednią wilgotność mąki, co wpływa na jej trwałość oraz jakość.
W przypadku ciasta kluczowym parametrem jest zawartość glutenu. Gluten odpowiada za elastyczność i sprężystość ciasta, a także wpływa na jego strukturę oraz objętość. W laboratoriach badawczych stosuje się specjalne urządzenia do analizy glutenu, takie jak alweograf czy ekstensograf. Firma Fracop posiada w swojej ofercie te urządzenia, które umożliwiają dokładne określenie właściwości reologicznych ciasta oraz jego zdolności do wytrzymywania procesów wypieku.